Блог

Aug 20, 2023

Внутри глобальных усилий по предотвращению попадания на свалку идеально хороших продуктов питания

Во всем мире законодатели и предприниматели предпринимают шаги для решения двух

Законодатели и предприниматели по всему миру предпринимают шаги для решения двух наиболее острых проблем человечества: голода и изменения климата.

Вью Ванг собрал пожертвованную еду у Trader Joe's во Фресно, штат Калифорния, где, согласно новому закону, продуктовые магазины обязаны жертвовать «максимальное количество съедобной еды, которая в противном случае была бы утилизирована». Автор фото: Андри Тамбунан для The The Газета "Нью-Йорк Таймс

Поддерживается

Отправь историю любому другу

Как подписчик, у вас есть 10 подарочных статей. давать каждый месяц. Любой может прочитать то, чем вы поделитесь.

Сомини Сенгупта

В Сеуле мусорные баки автоматически взвешивают, сколько еды выбрасывается в мусор. В Лондоне бакалейщики перестали ставить даты на фруктах и ​​овощах, чтобы избежать путаницы в отношении того, что еще съедобно. Калифорния теперь требует, чтобы супермаркеты раздавали, а не выбрасывали, еду, которая не продана, но пригодна для употребления.

Во всем мире предпринимается широкий спектр усилий по решению двух насущных глобальных проблем: голода и изменения климата.

Пищевые отходы, гния на свалке, выделяют газ метан, который быстро нагревает планету. Но решить эту проблему на удивление сложно.

И здесь на помощь приходит Вуэ Ванг, борец с излишествами. Недавно ясным утром понедельника она остановилась возле супермаркета во Фресно, штат Калифорния, выпрыгнула из грузовика и отправилась спасать как можно больше еды под контролем государства. новый закон — помогает менеджерам магазинов соблюдать правила, о которых многие еще не знали.

Для нее была приготовлена ​​тележка с булочками для гамбургеров и печеньем с истекающим сроком годности. Она знала, что должно быть больше. За считанные минуты она убедила сотрудников дать ей несколько ящиков молока с пометкой «лучше всего» на следующий день, а также пахту и коробки с брюссельской капустой, капустой, кинзой, нарезанными дынями и кукурузой. Она их подтолкнула: яйца есть?

«Так много. Так много пропадает зря», - прошептала г-жа Ванг, которая работает с местной благотворительной организацией Fresno Metro Ministry, чтобы раздавать еду нуждающимся людям.

В Соединенных Штатах самый большой объем материалов, отправляемых на свалки и мусоросжигательные заводы, приходится на пищевые отходы. Во всем мире пищевые отходы составляют от 8 до 10 процентов глобальных выбросов парниковых газов, что как минимум вдвое превышает выбросы авиации. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, этого достаточно, чтобы накормить более миллиарда человек.

На фоне растущей необходимости замедления глобального потепления правительства и предприниматели придумывают различные способы тратить меньше продуктов питания. В Соединенных Штатах один стартап облегчает людям покупку деформированных продуктов, которые не нужны продуктовым магазинам, а другой разработал невидимое покрытие на растительной основе, которое продлевает срок хранения фруктов. Кенийский предприниматель построил холодильники на солнечной энергии, чтобы помочь фермерам дольше хранить продукцию.

В Азии, Европе и США несколько новых мобильных приложений предлагают скидки на ресторанную еду, которую вот-вот выкинут. В прошлом году главный лидер Китая Си Цзиньпин начал кампанию «Чистая тарелка», призывая положить конец «шокирующему и тревожному» расточительству еды, и даже расправился с видеоблогерами, которые едят чрезмерное количество еды на камеру.

Все эти различные усилия указывают на разобщенность в современной глобальной продовольственной системе: много продуктов питания производится, но не потребляется, даже когда люди голодают.

Закон Калифорнии является самым амбициозным в США. Продуктовые магазины обязаны жертвовать таким группам, как г-жа Ванг, «максимальное количество съедобной еды, которая в противном случае была бы выброшена», иначе вскоре им грозят штрафы. Кроме того, каждый город и округ должны сократить количество органических отходов, попадающих на свалки, на 75 процентов к 2025 году и вместо этого компостировать их.

В округе Фресно, где работает г-жа Ванг, расположены молочные фермы и миндальные рощи, а уровень голода здесь один из самых высоких в Калифорнии. Двадцать три процента детей в округе не всегда имеют достаточно еды.

Когда г-жа Ванг в тот день выходила из магазина, менеджер магазина набивал мешки для мусора галлонными бутылками с молоком. «Все это отправится в мусор?» она спросила. Они были. Они только что истекли.