Блог

Sep 06, 2023

Переработчики сбрасывают излишки молока из-за нехватки рабочей силы

Напомним, мартовское производство молока выросло всего на 0,5% по сравнению с 2022 годом.

Вы помните, что производство молока в марте выросло всего на 0,5% по сравнению с 2022 годом. Мартовский отчет о молочных продуктах показывает, что большая часть дополнительного молока пошла на сушилку и маслобойку. Производство сыра составило 1,229 миллиарда фунтов, что на 11,7% больше, чем февральское производство, которое было пересмотрено в сторону понижения. Объем производства за три месяца составил 3,5 миллиарда фунтов, что на 1,0% больше, чем за тот же период год назад. Висконсин произвел 302,1 миллиона фунтов общий объем за март, что на 10,9% выше, чем в феврале, но на 3,0% ниже, чем год назад. Калифорния произвела 218 миллионов фунтов, что на 8,0% больше, чем в феврале, и на 1,7% больше, чем год назад. В Нью-Мексико было произведено 83,1 миллиона фунтов, что на 12,1% больше, чем в феврале, но на 0,3% меньше, чем год назад. В Айдахо прибавилось 91,2 миллиона фунтов, что на 26% больше, чем в феврале, и на 2,1% больше, чем год назад. Общий объем продаж итальянского сыра составил 511,7 миллиона фунтов, что на 11,5% больше, чем в феврале, но на 1,5% меньше, чем год назад. Производство в США выросло до 498,5 млн фунтов, что на 12,5% выше февральского уровня, который был пересмотрен на 9,9 млн фунтов ниже, и увеличилось на 3,2% по сравнению с годом ранее. Производство моцареллы, составившее 402,5 миллиона фунтов, снизилось на 1,4% по сравнению с 2022 годом. Производство чеддера, сыра, который ежедневно торгуется на CME, подскочило до 345,6 миллиона фунтов, что на 28,5 миллиона или 9,0% больше, чем февральский показатель, который был пересмотрен в сторону понижения на 8,3 миллиона. Производство сливочного масла выросло до 205 миллионов фунтов, что на 17,8 миллиона фунтов или 9,5% больше, чем в феврале. и на 2,8 миллиона фунтов или на 1,4% больше, чем год назад. Производство сливочного масла с начала года составило 593,5 миллиона фунтов, что на 2,0% больше, чем год назад. Производство йогурта составило 444,9 миллиона фунтов, что на 3,6% больше, чем год назад, а производство твердого мороженого достигло 66,4 миллиона фунтов, что на 0,2% больше, чем год назад. Производство сухой сыворотки составило 78,0 млн фунтов, что на 11,2 млн фунтов или 16,7% больше, чем в феврале, и на 200 000 фунтов или 0,3% больше, чем годом ранее. С начала года сыворотка стоит 221,5 миллиона фунтов, что на 1,2%. Запасы выросли до 78 миллионов фунтов, что на 11,1 миллиона фунтов или 16,7% больше, чем в феврале, и на 0,3% выше, чем год назад. год назад. Акции подскочили до 319,1 миллиона фунтов, что на 3,3 миллиона фунтов, или 1,0%, больше, чем в феврале, и на целых 31,2 миллиона фунтов, или 10,8%, больше, чем год назад. Производство сухого обезжиренного молока составило 36,0 миллионов фунтов, что на 1,2 миллиона фунтов, или 3,3%, меньше, чем в феврале. и 6,9 миллиона фунтов, или на 16,1% ниже, чем год назад. В США производят много сыра, и это хорошо, потому что американцы его любят. В отчете Daily Dairy от 8 мая (DDR) говорится: «Потребление сыра переживает бум на протяжении десятилетий. В то время как чеддер, итальянский стиль и ремесленные сыры, достойные мясных блюд, привлекают большую часть внимания, их более бедные родственники, плавленые и порошкообразные сыры, также популярны. Моцарелла и чеддер являются предпочтительными сырами: потребление на душу населения в 2021 году составит 12,28 фунта и 11,41 фунта соответственно, но потребление плавленого сыра не сильно отстает и составляет 8,24 фунта», — заявили в ГДР. Однако пицца, вероятно, самая любимая еда, включающая сыр. ГДР говорит, что макароны с сыром прямо здесь. Ненавижу думать, какими были бы цены на молоко, если бы у нас не было романа с сыром. StoneX сообщает в своем утреннем выпуске от 10 мая: «Даже при сохранении инфляции потребители по-прежнему готовы тратить деньги на общественное питание. Служба общественного питания США Индекс фактически вырос с конца 2022 года, в то время как индекс розничных продаж продуктов питания, наоборот, немного снизился. Индекс общественного питания значительно выше уровня прошлого года и уровня 2021 года, в то время как розничная торговля продуктами питания остается ниже показателей последних двух лет». Брокер Дэйв Курзавски в передаче Dairy Radio Now от 15 мая заявил, что розничные продажи обычно увеличиваются во время рецессии, поскольку люди едят дома, но, увидев такой сильный уровень общественного питания, «мы не знаем, происходит ли это из-за того, что экономика настолько сильна, или это похмелье от COVID?" «Они тратят деньги на еду и тратят дополнительные деньги, чтобы прокормить себя», - сказал он. «Если вы посмотрите на уровень безработицы и т. д., экономика все еще развивается, несмотря на инфляцию». Куржавски признает, что эти хорошие экономические новости пока не отражаются на ценах на фермерское молоко, «но они появятся». Майский класс III колеблется в диапазоне от низкой до средней цены в 16 долларов, и это ударит по многим молочным фермерам, сказал он, но это время года, когда цены достигают минимума, поскольку у нас много молока. «Впервые за десятилетие это гораздо более нормальный год», — заключил он. «Сила цен и повышение спроса должны быть на пике популярности (для фермеров) во второй половине года». Мы экспортируем много нашего сыра, и этот экспорт в марте составил 91,6 миллиона фунтов, что на 0,4% меньше, чем в марте 2022 года. Спрос в Мексике упал. по данным HighGround Dairy (HGD), доля экспорта США на этот рынок выросла на 16%. Поставки сыра в Австралию подскочили на 39%, тогда как экспорт в Азию упал: на 61% в Южную Корею и на 23% в Японию. Однако экспорт молочных продуктов из США в марте показал много негативных результатов. С точки зрения объема общий объем экспорта упал по сравнению с мартом 2022 года, но исторически, по данным HGD, они входили в тройку лидеров, сразу после 2022 года, согласно данным переписи населения США. По данным HGD, спрос в Мексике оставался высоким, увеличившись на 25%. В первом квартале США экспортировали 408 миллионов фунтов молочных продуктов своему южному соседу, что на 33% больше, а в первом квартале на долю Мексики приходилось почти 28% экспорта США по сравнению с первым кварталом 2022 года, когда этот показатель составлял чуть выше 21%. Экспорт в Южную Корею снизился на 54%, предупредил HGD, и упал на 33% по сравнению с первым кварталом 2022 года. Экспорт в Китай ежегодно рос в марте и квартале за счет сыворотки, жидкого молока, сыра и масла. поставки. Экспорт обезжиренного сухого молока составил 172 миллиона фунтов, снизившись на 2,7%, хотя с начала года он вырос на 3,0%. По данным HGD, поставки в Мексику выросли на 45%, составив почти 93,6 миллиона фунтов, что составляет 54% рынка. Потеря продаж на азиатских рынках, таких как Китай, Филиппины и Вьетнам, привела к общему снижению объема. Цены на конец года сказались. Экспорт сливочного масла на ключевые рынки, такие как Канада, Мексика и Южная Корея, снизился. По данным HGD, киви-масло составляло 93% импорта в США. Экспорт сухой сыворотки составил 46,9 миллиона фунтов, что на 8,3% больше, чем год назад, а экспорт с начала года увеличился на 8,8%. В отчете Daily Dairy говорится о сильном мексиканском рынке. Экспорт продолжается в рамках программы «Кооперативы, работающие вместе». На этой неделе кооперативы-члены приняли два предложения помощи по продаже 51 000 фунтов сыра американского типа и 44 000 фунтов сухого цельного молока. Продукт будет поставляться покупателям в Южной Америке и Азии до августа. На аукционе Global Dairy Trade Pulse во вторник было продано 2,2 миллиона фунтов сухого цельного молока Fonterra, что незначительно больше, чем на аукционе Pulse 25 апреля, и по цене 3175 долларов за метрическую тонну, что на 70 долларов больше, чем в прошлом году. Пульс, но ниже на 15 долларов по сравнению с GDT 2 мая. HGD отмечает, что «после трех недель бычьего импульса цены на сухое цельное молоко на этом аукционе упали ниже, поскольку достаточные запасы были достаточны для удовлетворения текущего уровня спроса, что позволило покупателям обеспечить продукт без подталкивая цены выше». 40-фунтовый блок чеддера CME поднялся до 1,67 доллара за фунт в среду, но закрылся во вторую пятницу мая на уровне 1,53 доллара, что на 8,25 цента ниже за неделю, самого низкого уровня с 21 июля 2021 года, седьмой недели снижения и на 77,75 цента ниже 500-фунтовые бочки чеддера закрылись в пятницу по цене $1,49 за фунт, что на четыре цента ниже, чем за неделю, на колоссальные 90,50 цента ниже, чем год назад, но на более нормальные четыре цента ниже блоков. Продажи за неделю составили 20 блоков и 58 баррелей. Спрос на сыр на Среднем Западе неоднозначный, сообщает Dairy Market News (DMN). Некоторые заводы заявляют, что спрос на сыр является устойчивым или высоким, и отказываются от заказов, поскольку мощности заполнены. Другие планируют простои на техническое обслуживание из-за снижения спроса. В регионе по-прежнему много молока, а спотовые предложения по цене III класса в середине недели составляют всего 12 долларов. Год назад цены колебались от 2,50 до 50 центов. Ожидается, что текущие цены не вырастут до тех пор, пока уровень молока не исчерпается, сообщает DMN. Спрос на сыр в розничной торговле и сфере общественного питания на западе остается сильным и стабилизируется. Некоторые производители указывают на ограниченные запасы для розничного спроса, поскольку производство умеренно опережает контрактные обязательства. Источники указывают на снижение экспорта, хотя в Мексике и Южной Америке наблюдается сильный или устойчивый спрос, в то время как покупатели в Азии надеются сосредоточиться на дополнительных заказах в четвертом квартале. из-за нехватки рабочей силы, нехватки грузовых автомобилей и грузов, а также из-за проблем с оборудованием». «Продавцы молока Верхнего Среднего Запада сталкиваются с большими объемами и продолжающимися простоями предприятий класса III, что усугубляет трудности с поиском домов для молока», - говорит DMN, - «а в некоторых частях Запада не хватает цистерн и водителей, а у некоторых переработчиков молока больше. чем они могут справиться из-за остановок на техническое обслуживание». К сожалению, основную тяжесть этих расходов несут производители молочных продуктов. Во вторник наличное масло упало до $2,3950 за фунт, самого низкого уровня за три недели, но закрылось в пятницу на уровне $2,40, что на 4,50 цента меньше, чем за неделю, и на 30,50 цента ниже, чем год назад. За неделю было только две продажи. Газета Weekly Wire от 5 мая сообщает, что в первом квартале уровень содержания молочного жира достиг 4,21%, что является новым рекордом. Навыки кормления и разведения приносят фермерам хорошую прибыль. Центральное маслобойное производство по-прежнему занято, сообщает DMN. Продажи сливок находились в том же диапазоне, что и в предыдущие недели, но руководители предприятий говорят, что объемы предлагаемых точечных сливок заметно сократились. Производство мороженого играет свою роль, но жара в нижнем Центральном регионе также может быть фактором. Сливки по-прежнему имеют относительно доступные цены на сбивание, но ожидания относительно того, как долго это может продолжаться, различаются. Сообщается, что спрос на сливочное масло невелик, но соответствует сезонным ожиданиям. По данным DMN, контакты с некоторой уверенностью в том, что в ближайшее время сливочное масло останется в пределах диапазона. На Западе много сливок. Производители сообщают о более высоких и сбалансированных объемах по сравнению с потребностями класса IV. Отток компаний происходит быстрыми темпами, хотя некоторые из них ограничены нехваткой персонала. Отмечается также нехватка доступного транспорта. Спрос в розничной торговле и сфере общественного питания остается стабильным, а экспорт стабильным. Обезжиренное сухое молоко класса А в пятницу оказалось на уровне 1,17 доллара за фунт, что на 2,75 цента ниже за неделю и на 56 центов ниже, чем год назад. За неделю было зарегистрировано семь продаж. Сухая сыворотка упала до 30 центов за фунт в четверг, но закрылась в пятницу на уровне 30,25 цента, что на 2,50 цента ниже, чем за неделю, что является самой низкой ценой на CME с 10 июля 2020 года и на 23 цента ниже, чем за год. назад. За неделю было продано 42 партии продукции. В отчете Daily Dairy от 10 мая (DDR) говорится, что одним из ключевых факторов цен на сыворотку является «сужение прибыли, наблюдаемое китайскими производителями свинины, основным потребителем сыворотки в США. среди этой ключевой группы потребителей производство свинины и спрос на сыворотку, вероятно, ухудшились», - предположили в ГДР. Весенние посевные работы продвигаются вперед. Последний отчет о прогрессе урожая показывает, что 49% кукурузы в США находилось в земле по состоянию на неделю, закончившуюся 7 мая, по сравнению с 26% на предыдущей неделе, на 28% больше, чем год назад, и на 7% выше среднего пятилетнего показателя. . Выросло 12%, что на 6% больше, чем на предыдущей неделе, на 7% больше, чем в предыдущем году, и на 1% больше, чем в среднем за пять лет. % больше, чем год назад, и на 14% больше, чем в среднем за пять лет. Посевы хлопка были на уровне 22%, что на 1% ниже среднего показателя годичной давности. На неделе, закончившейся 29 апреля, на убой было отправлено 58 800 молочных коров, что на 2 000 меньше, чем на предыдущей неделе, но на 7 200 голов или на 14,0% больше, чем годом ранее. назад. С начала года было забито 1,113 миллиона голов, что на 50 500 голов или на 4,8% больше, чем год назад. Министерство сельского хозяйства понизило свой последний прогноз производства молока на 2023 год в пятничном отчете «Оценки мирового сельскохозяйственного предложения и спроса». Поголовье коров увеличилось, но прирост молока на корову снизился. В отчете также содержится наш первый предварительный обзор в 2024 году. Полную информацию я представлю на следующей неделе. Что касается политики, Международная ассоциация молочных продуктов призвала Министерство сельского хозяйства США на этой неделе расширить возможности молочных продуктов, предоставляемых детям в рамках Национальной программы школьных обедов (NSLP). ) и Программы школьных завтраков (SBP), заявив, что это «улучшит питание детей любого происхождения, сократит отходы в программах школьного питания и увеличит участие в федеральных программах детского питания». Представленные комментарии были ответом на предложенные изменения в режимах питания для программ школьного питания. Комментарии призывают Министерство сельского хозяйства США привести NSLP и SBP в соответствие с действующими рекомендациями по питанию для американцев (DGA), поощряя увеличение потребления питательных молочных продуктов, таких как школьное молоко, сыр, йогурт и другие молочные продукты. Ли Мильке — выпускник Института Брауна в Миннеаполисе. , Миннесота. Ранее он был голосом радиошоу «DairyLine», а его колонка появляется в сельскохозяйственных газетах США. Свяжитесь с ним по адресу [email protected].